프랑스의 세계적인 프리미엄 초콜릿 브랜드인 발로나(Valrhona)의 전문 교육 기관, '에꼴 발로나 (l'école VALRHONA )'에서 수여한 변경환 원장의 공식 수료증(디플로마)입니다.
주요 내용은 다음과 같습니다.
📄 수료증 주요 내용
* 수료생: M. BYUN Kyung-Whan (변경환 원장)
* 과정명: Bonbons Chocolat (봉봉 쇼콜라)
한 입 크기의 충전물이 들어간 수제 초콜릿을 만드는 전문 과정입니다.
* 지도 교수: Fabrice DAVID (파브리스 다비드)
* 일시 및 장소: 2010년 11월 24일 ~ 26일
🍫 에콜 발로나(L'École Valrhona)란?
발로나는 전 세계 유수의 파티시에와 쇼콜라티에들이 사용하는 최고급 초콜릿 브랜드입니다. 이들이 운영하는 '에꼴 발로나'는 프로 페이스트리 셰프들을 대상으로 고급 기술과 트렌드를 전수하는 세계적으로 매우 권위 있는 초콜릿 전문 교육 기관입니다.
즉, 이 수료증은 변경환 원장이 최고 수준의 초콜릿 마스터 교육 과정을 성공적으로 이수했음을 증명하는 전문적인 자격 서류입니다.
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